真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，經(jīng)過真空包裝以后，能夠抗氧化，從而達(dá)到長期保存的目的。那么大家知道真空包裝機(jī)的保鮮原理是怎樣的？

真空包裝機(jī)的保鮮原理如下：

    1、主要作用是除氧。

    其實真空包裝機(jī)的保鮮原理并不復(fù)雜，其中最重要的一個環(huán)節(jié)就是去除包裝產(chǎn)品內(nèi)的氧氣。只是將包裝袋和食品內(nèi)的氧抽出來，再密封包裝，避免空氣進(jìn)入，就不會發(fā)生氧化反映了，這樣就達(dá)到了保鮮的效果。

    2、防止食品氧化。

    因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。

    3、充氣的環(huán)節(jié)。

    真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而須采用真空充氣包裝。

我們大家在操作使用真空包裝機(jī)的時候，我們可以按照上面的保鮮原理去操作使用我們這種包裝機(jī)，正確對我們這種包裝機(jī)進(jìn)行保鮮都是我們大家需要做的。