2022-11-22 熟食品一般采用真空速冷、減菌處理、氣調保鮮包裝等整套工藝流程，并在一定溫度以下、標準潔凈車間進行生產，有效控制微生物的污染與繁殖，防止熟食品在高溫下氧化，延長熟食品的保質期。 熟食品的真空速冷是采用真空冷卻技術，使食品在真空狀態下以極快的冷卻速度度過食物細菌在25～50℃之間的快速繁殖帶，使熟食品溫度降至10℃以下，在產品進行包裝前避免二次污染。這樣可以提高食品的質量和安全性，延長保質期。 復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝（即ModifiedAtmospherePacking）。 復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混 合），對包裝盒或包裝
更多 
2022-11-22 商務部發言人高峰在13日的新聞發布會上表示，中歐雙方就歐盟對中國開放新的禽肉配額進行了多輪磋商，并于11月30日達成協議，歐盟同意對中國禽肉產品開放新的關稅配額，包括6600噸鴨肉國別配額和5000噸雞肉全球配額。這一新規預計將于2019年一季度落地。 中國出口歐盟禽肉配額增至1萬噸 我國是世界第二大禽肉生產國，禽肉年產量超過1800萬噸，出口量占比約10%。中歐禽肉配額爭執由來已久。 2006-2008年中國禽肉產品受禽流感影響對歐盟幾無出口，歐盟因此在2009年啟動禽肉配額減讓表談判時拒絕給予中國單獨國別配額，并于2012年把96%的禽肉配額給了巴西、泰國，中國只能與其他國競爭4%左右的全
更多 
2022-11-22 民以食為天。關于食物營養，百姓們普遍認為， 伴隨消費觀念的成熟化以及消費審美的不斷提高，如今的消費者顯得越來越“苛刻”。視覺上的吸睛，風味體驗有特色才能引起消費者的關注。氣調保鮮包裝成為消費者的主要選擇。 01 正宗全球風味正當時 全球化影響的不斷擴大，文化和信息傳遞交流，各地區各具特色的風味美食以多樣的途徑傳播到世界各地，食品全球化成為新的發展趨勢。 根據美國餐飲協會的數據，超過一半的消費者希望嘗試新穎的全球食品，而如何復制正宗的民族美食，原汁原味的將其呈現出來對于很難獲得食品材料和香料的小型餐館和餐飲企業來說是一大挑戰。 市場研究表明，美國人對于來自日本，地中海和墨西哥這三個區域的美食有
更多 
2022-11-22 1950年，Aaron Brody與Dick Perdue合作研究推出了氣調保鮮包裝——這一創新的技術成功幫助肉制品工業規避了數百萬美金的浪費和損失，并且以其它技術無法匹敵的成本優勢，為消費者提供了新鮮、營養的肉品。但是，Aaron Brody表示，由于超市生鮮部門的操作員工對失去現有操作職位的擔憂、傳統賣場對損失消費者的擔心、同時由于消費者對于新鮮紅肉的標準持有不合理的先決認知，目前在肉品工業中，因為浪費而導致的成本流失依然居高不下。氣調保鮮技術的誕生Aaron brody在1950年就職于美國惠爾浦公司時研發出了氣調保鮮包裝技術（簡稱為MAP）。他表示：“我們的初衷是希望提升美國冷凍設備的
更多 
2022-11-22 如何避免氣調包裝在物流運輸中損壞 多數盒飯使用充氮氣保鮮包裝或充特定氣體比例的氣調包裝，因此包裝破裂，導致外界空氣侵入，內部氣體比例變化，食品就容易變質發霉 物流途中，由于充氣包裝所具備的外形讓它們相互間更容易擠壓、磨損、破裂 而包裝材料的抗穿刺能力、包裝封口的密封性、包裝整體泄漏性都決定于物流運輸途中是否堅強 如果包裝的密封性能、封口強度、泄漏測試能夠同時測得，那對于食品安全將是巨大保障。 封口強度測試系統（三合一） 如果忽視了密封性能，好的產品和好的包裝材料都將失去意義。再好的阻隔材料沒有良好的熱封，也無法發揮效用。外界的氣體會通過泄漏處迅速進入包裝進而導致產品在短時間內失效。外界的微生物
更多 
