2022-11-04 氣調(diào)包裝中各類食品的保鮮期 新鮮果蔬菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳 代謝呼吸活動(dòng)。如包裝內(nèi)O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長(zhǎng)保鮮期。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為15-45天。采用低阻隔膜。 熟食制品 中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護(hù)膜，從
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2022-11-04 在包材可控、冷鏈可控的前提下，生產(chǎn)中關(guān)于氣調(diào)包裝內(nèi)氣體濃度控制就顯得尤為關(guān)鍵， 1、是包裝機(jī)在真空置換過程中是否能夠徹底的把原有空氣置換干凈， 2、是充入的保鮮氣調(diào)比例是否正確。 生鮮肉品、凈菜果蔬------監(jiān)控氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾某淙氡壤欠駵?zhǔn)確勢(shì)在必行。 奶酪、鹵味熟食----我們不僅要監(jiān)控二氧化碳的濃度，同事更要監(jiān)控包裝成品內(nèi)的殘余氧氣含量。 當(dāng)我們的氣調(diào)包裝產(chǎn)品遇上了好的市場(chǎng)，走上大生產(chǎn)的道路，無論是因?yàn)闅庹{(diào)包裝機(jī)的真空置換還是配氣裝置出現(xiàn)任何一點(diǎn)紕漏，造成整個(gè)批次成品氣體比例不對(duì)，而影響到產(chǎn)品貨架期，而面臨退貨，召回等這樣的損失，我想每個(gè)企業(yè)都是不想遇見的。 當(dāng)然我們很多客戶已經(jīng)
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2022-11-04 浙江名煒機(jī)械有限公司針對(duì)鮮切果蔬又稱輕度加工或微加工果蔬，對(duì)新鮮水果或蔬菜進(jìn)行分級(jí)、整理、清洗、切分、去核、去皮、修整、包裝等處理后，使其保持生鮮狀態(tài)，消費(fèi)者購(gòu)買這些產(chǎn)品后無須任何處理就可直接烹飪或食用。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，人們對(duì)果蔬消費(fèi)的需求越來越高，鮮切果蔬以其新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)、等特點(diǎn)，受到越來越多人的青睞，尤其是在歐美、日本、泰國(guó)等地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)這種鮮切果蔬帶來的消費(fèi)方式已經(jīng)十分普遍。 鮮切果蔬具有一定的便利性，因此公共餐飲業(yè)對(duì)其需求量很大。然而，鮮切果蔬必須經(jīng)過剝皮、去核、切削、切片等處理過程，而這些處理過程都是導(dǎo)致這種半加工果蔬貨架期迅速減短的因素，因?yàn)樵谶@些處理
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2022-11-04 常用的包裝材料分 1）聚烯烴類分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）. 2）乙烯基聚合物類分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA）,聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯 共聚（PVDC）,乙烯-乙烯醇共聚（EVOH）,. 3）聚苯乙烯（PS） 4）聚酰胺（PA） 5） 聚酯（PET） 2 選用包裝材料應(yīng)注意問題 - 包裝盒應(yīng)采用高阻隔材質(zhì)，盒裝膜根據(jù)不同產(chǎn)品特性因物而異 - 包裝盒應(yīng)在透濕、透氧、透光方面高阻隔； - 包裝膜應(yīng)具備的共性是防霧化、透光率降到低值，透氣率不同產(chǎn)品選擇不同特性膜，如水果蔬菜的呼吸作用會(huì)影響到混合氣體的比例，必須依靠阻隔膜的透氣性來維持氣體比例的平衡； 儲(chǔ)藏
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2022-11-04 氣調(diào)包裝包裝材料和應(yīng)用 隨著市場(chǎng)的需求，很多商家的產(chǎn)品從傳統(tǒng)包裝轉(zhuǎn)型到氣調(diào)包裝時(shí)，氣調(diào)包裝材料選擇對(duì)了能節(jié)省成本、體現(xiàn)產(chǎn)品美觀優(yōu)勢(shì)、增強(qiáng)貨架期。往往在選擇包氣調(diào)裝材料時(shí)不知從何下手，該找什么材質(zhì)的包裝。下面是浙江名煒機(jī)械有限公司分析氣調(diào)包裝各材料的使用效果， 氣調(diào)包裝的材料： 半硬材/硬材：APET托盒、PP托盒、PVC托盒、HIPS托盒、卷膜。非結(jié)晶化聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（amorphous polyethylene terephthalate，APET）作為預(yù)制盒材料，具有以下特點(diǎn)：可干凈的剝離，在托盒上無殘留；高氧氣和水汽阻隔；印刷或者不印刷；顏色可以選擇。此外，值得一提的是防霧技術(shù)與易
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