2022-11-22 氣調(diào)包裝機生產(chǎn)的氣調(diào)包裝未能達成很好的保質(zhì)期，是滲透還是泄漏？ 您可能為了嬰幼兒市場剛剛花了數(shù)萬美元研發(fā)出革命性的一次劑量裝的新幼兒奶粉制品，您決定了包裝的形式-stick條狀或熱成小杯裝熱封，您也確定了保持新鮮并達成很好的保質(zhì)期工藝是使用氣調(diào)包裝。 在生產(chǎn)線上，用氮氣沖洗包裝，排除空氣，氧氣值降到很低。但是，很不幸，市場反饋表明您的產(chǎn)品在使用日期之前已經(jīng)出現(xiàn)質(zhì)量問題。 您測試包裝的泄漏，卻沒有找到失敗的包裝 所以問題究竟出在哪里？ >>>> 滲透 答案可能是一種被稱為滲透的現(xiàn)象引起的，即使您的包裝是密封的，沒有泄漏的，空氣中的氧氣和水分還是通過包裝材料進入到了您的包裝。 那么，您的產(chǎn)品選擇了
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2022-11-04 為了延長食品保質(zhì)期，采用不斷開發(fā)的新的包裝技術，例如氣調(diào)包裝，防霉包裝，防潮包裝、防霧包裝，防靜電包裝，選擇性透氣包裝，防滑包裝，緩沖包裝等，發(fā)達地區(qū)普遍應用這些新技術，我國應用不普遍，有些方法還屬空白，這些先進技術的應用可明顯提高包裝的保護功能。選用與食品加工工藝配套的包裝機械設備 為適應食品加工藝的需求，現(xiàn)已開發(fā)出多種新型包裝設備，如真空包裝機，氣調(diào)包裝機，熱收縮包裝機、泡罩包裝機，貼體包裝機、片材熱成型設備，液體灌裝機，成型/充填/封合包裝機、無菌包裝成套設備等。根據(jù)所選擇的包裝材料和包裝工藝方法，選用或設計與食品加工工藝、生產(chǎn)能力配套的包裝機械，是成功包裝的保證。氣調(diào)包裝機對食品保鮮
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2022-11-04 鮮魚背后的秘密當然是讓它保持低溫-接近零度。但即使你設法保持接近零度，魚仍會開始腐敗。肉體中的細菌會使魚的顏色發(fā)生變化，并且開始變味，氧氣是敵人之一，因為一些細菌是需要氧的，這意味著它們在存在氧氣時會生長。而氧氣也有助于保持魚的理想顏色，這就是海鮮類產(chǎn)品為什么在氣調(diào)包裝中的保鮮氣體氧氣和二氧化碳之間找到完美平衡的重要原因了。 很多人認為肉有紅色時看起來更新鮮。紅色來自肉中的肌紅蛋白，當在包裝中使用濃度高的氧氣保持紅色，但氧氣也會使好氧細菌生長，從而縮短肉類的保質(zhì)期，二氧化碳可以阻止好氧細菌。因此。用氣調(diào)包裝機生產(chǎn)的包裝在氧氣（百分之八十）和二氧化碳（百分之二十）之間取得平衡，紅肉的保質(zhì)期將會增
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2022-11-04 新鮮果蔬用透氣性塑料薄膜包裝密封后，果蔬的呼吸活動消耗包裝內(nèi)空氣中的O2并產(chǎn)生差不多等量的CO2，逐漸構成包裝內(nèi)與大氣環(huán)境之間的氣體濃度差。空氣中的O2通過塑料薄膜滲透入包裝補充消耗的O2，包裝內(nèi)的CO2則滲透出塑料薄膜擴散到空氣中，開始時，包裝薄膜內(nèi)外的氣體濃度差小，滲入包裝內(nèi)的O2不足以抵消消耗的，滲出的CO2小于產(chǎn)生的CO2。隨著貯藏過程中包裝內(nèi)外氣體濃度差增加，氣體滲透的速度加快。當包裝內(nèi)O2消耗速度等于O2滲入速度，而CO2產(chǎn)生的速度等于滲出的速度時，包裝內(nèi)可能達到一個低02和低C02氣調(diào)平衡濃度。如果包裝內(nèi)的氣體平衡濃度使果蔬僅產(chǎn)生微弱的需氧呼吸而沒有厭氧呼吸，此時果蔬置于較佳氣
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2022-11-04 去超市，經(jīng)常能看到冷鮮柜臺上擺放的牛肉牛排氣調(diào)包裝，不僅外形美觀、肉質(zhì)也很鮮美。但是對于這些氣調(diào)包裝中的牛肉呢？ 生鮮零售行業(yè)可以說是近年來受歡迎的新零售產(chǎn)業(yè)了，前有阿里盒馬先生，后有永輝超級物種，又有美團掌生鮮等等，各大商家紛紛群雄四起，掀起生鮮新零售之風。 2萬億生鮮市場規(guī)模，每年6%以上持續(xù)增長。各種各樣生鮮市場消費額升級，反映出了生鮮市場的遠大前景。根據(jù)尼爾森對亞太零售的研究，亞洲消費者食品賬單的50%以上花費在生鮮上。我國由于龐大的人口基數(shù)，生鮮消費市場空間廣闊。 尼爾森消費者趨勢調(diào)查研究顯示，中國消費者通過高頻次購買生鮮來保證產(chǎn)品的新鮮度，平均每周購買新鮮食品3次，這—數(shù)據(jù)高于全
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